Een Zalm fileren? Dit kan je doen met een fileermes. Het fileermes heeft een lemmet dat goed flexibel is om in alle hoeken te kunnen snijden. Het buigzame lemmet is slank en met maximaal 20 centimeter een mes voor de liefhebber. Voor het snijden met een fileermes is het aanraadbaar om hier goed mee overweg te kunnen.